Zutaten (4 Personen):

150g Butter, 1 Eigelb, Salz, 200g Mehl, je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote, je 1 Bund Basilikum und Schnittlauch, 200g Petrella Schnittlauch, 200g Schlagsahne, 6 Eier, Pfeffer, Paprika edelsüß, 8 Scheiben Lachsschinken.

So wird's gemacht:

• Für den Teig Mehl, Fett, Eigelb, Salz und 4 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Min. kühl stellen.
• Den Teig dann ausrollen und in einer Quicheform auslegen.
• Den Teig am Rand hoch drücken.
• Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
• Die Kräuter waschen und fein hacken.
• Beides auf dem Teig verteilen.
• Die Sahne und Petrella Schnittlauch mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken.
• Ebenfalls über den Teig verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Min. backen.
• Mit den Schinkenscheiben und einigen Kräutern garnieren.

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